Equipo de Expertos

“Incanzable” es el adjetivo idóneo para describir a la Chef Rocío Amézquita.

Desde adolescente demostró su gusto por el mundo dulce y no ha parado de aprender de las y los mejores para abrirse camino en esta industria.

Su carrera profesional incluye el Centro de Artes Culinarias Maricú (la institución de repostería más importante del país), Chocolates Laurent, obtuvo una beca por parte de Fondation Turquois (Servirbien), trabajó en L’Hotel de Paris en Mónaco, fue Chef Pâtissière de los hoteles de JIT Group en Nairobi, Kenia, profesora universitaria en UDLAP, UDES e Instituto Broyé y es miembro de Vatel Club México.

“Me encanta la pastelería; en la elaboración de ganache, bizcochos y cremas encuentro paz, es casi mi terapia.”

Como fiel creyente de que el servicio es una de las partes fundamentales de cualquier negocio, Maribel Amézquita ha enfocado su vida laboral en generar experiencias integrales donde cada detalle cuenta.

Antes de aventurarse a emprender, Maribel estudió una maestría en Desarrollo Organizacional (INESPO) y trabajó en restaurantes, hoteles, organización de convenciones globales y, durante la última década, en la industria farmacéutica (Abbot y Bayer), capacitando a diversos equipos.

Hoy es la responsable de organizar al equipo, las finanzas y dotar de estructura a la marca para su crecimiento constante, y también de escuchar a cada cliente en la tienda con genuino interés y empatía.

“Todos tenemos algo nuevo que aprender siempre, con el objetivo de ofrecer una mejor atención a nuestros stakeholders”.

En el mundo de la repostería, se dice que “muchos son cocineros, algunos pasteleros, pero pocos son buenos panaderos”, el Chef Arturo Peña es uno de esos pocos.

Egresado de la carrera de Gastronomía por la Universidad Claustro de Sor Juana. En el “campo de batalla” aprendió a dominar la alquimia de la chocolatería en Chocolates Laurent, está muy familiarizado con las recetas y técnicas francesas gracias a su paso como Chef Pastelero del Club France, así como haber sido Chef Ejecutivo de Par de France. Es miembro del Club Vatel México.

“Para innovar, es obligatorio pensar primero en la calidad y buscarla en donde sea hasta encontrarla.”

Convencido de que la creatividad y la sostenibilidad son los pilares para el crecimiento de un negocio, Miguel Ángel Amézquita inspira a su equipo para encontrar las estrategias de marca más integrales.

Comunicólogo por la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales de la UNAM (donde también es docente), cuenta con una maestría en Sostenibilidad y Responsabilidad Social por la Anáhuac, dirigió la comunicación de Burger King México durante casi una década obteniendo premios como Cannes, EFFIE, entre otros.

“La curiosidad es el motor del mundo y el amor su combustible.”